Başka
semtlerde, halkın yeme-içme kültürünü ve semtin çehresini oluşturan
renksiz ruhsuz (şahsiyetsiz) alışveriş merkezlerine
karşın " EISENBAHN-MARKTHALLE" bambaşka bir vizyona sahip:
Burada bir Türk kasap ekolojik tarım ürünleri pazarlayan Brandenburg'lu
satıcı ile birlikte. Lübnanlı pideci, "Blutwurstmanufaktur"
sunan Berlin'li ile Münih biracısının, Fransız
peynircisinin yanında.Şehrin
ortasında büyükannelerimizin bahçelerinden elma ve patatesler
sergileniyor. Bölgemizde
tutulan balıklar akvaryumlarda yüzüyorlar; istendiğinde müşteri
önünde kesilip ayıklanıyorlar. Bu sırada
satıcı sattığı malın menşei hakkında
bilgi verdiği gibi nasıl hazırlanacağını da size
bir güzel anlatıyor. Zengin donanımlı sergilerin arasında her yaştan her
sınıftan, her ulustan insanlar dolaşıyorlar. Misafirler
yemek yerken sohbet ediyor, çocuklar etrafta koşuşturuyorlar. Bu canlı
-renkli Pazar atmosferi, koruma altındaki tuğla-mimarisinin en güzel
örneklerinden biri olan "MARKTHALLE IX" un aydınlık havadar
çatısı altında oluşuyor (16. Temmuz 2010 tarihli
Tagesspiegel). Gün içinde ailelerin ve turistlerin gezdikleri, sabahın erken saatlerinde geceden
kalanların ve taksi şoförlerinin uğrak yeri. Akşamüstleri
komşuların kasapta alış veriş yaparken
karşılaştıkları, sonrasında bir bardak bira veya
bir kadeh şarabı yudumlarken takılıp sohbet ettikleri yer. Pazar yeri
kültürü, şehir içinde şehir kültürü; bütün şehir
hayatının başladığı
yoğunlaştığı bir kültür.
Ekonomik açıdan bakıldığında kapalı pazarın gayesi,
bölgesel satıcı ve üreticilerin mallarını
pazarladıkları bir alan oluşturmak ve değişen
perakende ticaret anlayışının, yapısının ve
modern beslenme trendinin yeniden yorumlanması. Bizim
hayalimizdeki MARKTHALLE küçük ölçekte, fakat kaliteli ürün pazarlayan
esnafı teşvik etmek, bölgenin üretici ve imalatçısını
desteklemek. Bizler, yenecek
ürünlerin doğal şartlarda üretilmesinden, üreticinin bunun sorumluluğunu
taşımasından, kesim hayvanlarının doğadaki
yaşam şartlarına uygun olarak bakılmaları ve
beslenmelerinden yanayız. Kalite her zaman
pahalı olmak zorunda değil. Ölçülü bir fiyat uygulamasına
değer verilmesi, MARKTHALLE' nin entegrasyon fonksiyonu hedefine
uymaktadır. Sunulacak yemek
çeşidi çok zengindir, basit fakat iyi ve lezzetlidir. Bölgedeki halka
hitabettiği gibi, egzotik ve özel günler için hazırlanmış
çeşitleri de içerecektir.
Eski
Eisenbahnhallenin modern bir estetik anlayışıyla restorasyonu
yeni MARKTHALLE IX 'un sıra dışı atmosferini daha da
ortaya çıkaracak, vurgulayacaktır. Taslağa
göre tarihçesi hakkında bilgi sahibi olunabilecek şekilde tarihi
doku ortaya çıkarılacak ve aynı zamanda bu doku içinde modern
mekanlara olanak sağlanacak.
Eisenbahnstrasse
ye bakan cephe, markizli küçük dükkanları ile eski haline getirilecek ve
pazara giriş kapıları yukarı doğru açılacaklar. Dış
alanlar yine gastronomlara, dükkanlara tahsis edilecek. Bodrum
katında genişletilmiş " özel kulüp" ün yanında imkan dahilinde
kültür alanları yaratılacak (örneğin caz müziği veya genç
müzik grupları için çalışma alanları).
Ortaya
çıkarılmış iç salonda kapalı bir pazar yerine uygun
hareketli mekanları mümkün kılan bir modül sistemi uygulanması
planlanıyor. Bu alanlar Berlin-Kreuzberg'i özel kılan sanatsal
etkinliklere açık olacaklar. Planda 60
satış tezgahının yanında semte ait sanatsal ve
kültürel etkinliklerin sergilenebileceği geniş serbest alanlar
düşünülmüştür. Mekanların,
serbest alanların, yolların ve diğer alan ve terasların
tanzimi, somut olarak son şeklini alması sanatsal ve sosyo-kültürel
bir çalışma sonucunda gerçekleşecektir. Bu anlamda
bizler bu MARKTHALLE yi " uzun vadede bir şekilde ideal kente, 21.
Yüzyılın kültür alanına dönüştürmek istiyoruz" (20. Ocak
2010 tarihli Frankfurter Allgemeine Zeitung).
Diese Übersetzung existiert dank der Unterstützung des TUH Berlin e.V. und des ehrenamtlichen Engagements von:
Diplom-Juristin Aşkım Güner Beeidigte Dolmetscherin und ermächtigte Übersetzerin
